Фирменным блюдом нижегородцев издревле считалось тельное – рыбные котлеты, которые сдабривались яйцом и обильно поливались ореховым маслом.
В фарш добавлялись пряности и зелень. Секретом приготовления рыбных биточков и риса с овощами поделились росгвардейцы в Международный день повара.
Рецепт: почистить овощи, рыбу порезать на куски, пропустить через мясорубку вместе с замоченным в молоке хлебом. Добавить лук, яйцо, специи и тщательно перемешать. Обжарить биточки с каждой стороны до образования золотистой корочки. Порезать овощи кубиками, пассировать на растительном масле. Воду посолить и довести до кипения.
Промытый рис и обжаренные овощи отварить на медленном огне.
Обжаренные ароматные рыбные биточки и рис выложить на тарелку, украсить зеленью и сдобрить любимым соусом.
